Afyon kaymağı neden yapılıyor? Manda ve inek sütünden yapılan Afyon kreması tatlıların vazgeçilmez bir ekidir ve lezzet kaynağıdır. En çok tercih edilen krema manda sütünden yapılanıdır. Manda kreması süt beyazı renktedir, daha yağlıdır, daha lezzetlidir ve raf ömrü daha uzundur. Kaymağın içinde ne var? Kaymak, süt yağının yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir krema ürünüdür. Sütün düşük ateşte çalkalanması veya belirli bir sıcaklıkta bırakılmasıyla elde edilen koyu ve yağlı özüttür. Süt önce bir tencerede karıştırılır ve karıştırılarak kaynatılır. Daha sonra çok düşük ateşte ince duvarlı bir tepsiye yerleştirilir. En iyi kaymak hangisi? İnek sütü kullanılırsa tat veya denge açısından afyon kreması olamaz.…
Yorum Bırak